Édeskömény

Az édes­kö­mény (Foeniculum vulgar) az egyik leg­jobb er­je­dés- és puffadásgátló gyógy­nö­vé­nyünk. A gyógy­ha­tást a ter­més szolgáltat­ja, ami kül­alak­ra na­gyon ha­son­lít a ka­por­mag­hoz, csak an­nál na­gyobb, íze fű­sze­res, kis­sé csí­pős.

Ha­tó­anya­ga az il­ló­olaj, ami­nek fő kom­po­nen­se az édes ízű transz-anetol (50–70%), to­váb­bá a ke­ser­nyés, kám­­fo­ros ízű alfa-fenchon (50%). Tar­tal­maz még ánizs­aldehidet is, mely­nek kö­szön­he­tő­en az édes­kö­mény il­la­ta igen ha­son­ló az áni­zsé­hoz.
Al­kal­ma­zá­sa gyo­mor- és bél­gör­csök­nél puf­fa­dás- és er­je­dés­gát­ló, lég­úti hu­ru­tok­nál pe­dig köp­te­tő és nyál­ka­ol­dó. Gyak­ran ad­ják együtt has­haj­tó ha­tá­sú dro­gok­kal, hogy ki­véd­je vagy eny­hít­se a has­haj­tó ál­tal oko­zott gör­csö­ket. Fel­hasz­nál­ha­tó még ké­ső, rend­szer­te­len menst­ru­á­ció ke­ze­lé­sé­re is. A leg­újabb ku­ta­tá­sok  ki­de­rí­tet­ték, hogy női hor­mon­ak­ti­vi­tá­sú ha­tá­sa is van, ami eny­hít­he­ti a kli­max tü­ne­te­it. Jobb ha­tást ér­he­tünk el, ha az édes­kö­ményt cic­ka­fark­kal és kom­ló­val kom­bi­nál­juk. A ké­ső menst­ru­á­ci­ó­nál 10 nap­pal a menst­ru­á­ció ide­je előtt kezd­jük el al­kal­maz­ni az édes­kö­mény te­á­ját, min­den nap rend­­sze­re­sen fo­gyaszt­va azt.
Meg­em­lí­te­ném a nap­ja­ink­ban szin­te nép­be­teg­ség­nek szá­mí­tó puf­­fa­dá­sos pa­na­szo­kat is. Már-már ter­mé­sze­tes­nek vesszük, ha ét­ke­zés után vagy egész nap fel va­gyunk fú­vód­va. A meg­ol­dás pe­dig rendkívűl egy­sze­rű, csak egy kis oda­fi­gye­lés­re van szük­sé­günk, hogy mi­lyen ételt mi­vel ke­ve­rünk össze. És ter­mé­sze­te­sen időt is kell szán­nunk az evés­re.

Az el­ső és leg­fon­to­sabb sza­bály, hogy meg kell ta­nul­nunk rág­ni. A mai, ci­vi­li­zált em­ber szin­te egész­ben, alig meg­rág­va nye­li le a fa­la­tot, pe­dig azt jól meg­rág­va, nyál­lal el­ve­gyít­ve kell le­nyel­ni, mi­vel az emész­tés már a száj­ban el­kez­dő­dik. A rosszul meg­rá­gott ételt a gyo­mor­nak ne­héz meg­emész­te­nie, ami puf­fa­dás­hoz ve­zet­het.

A má­so­dik fon­tos sza­bály a kü­lön­bö­ző tar­tal­mú éte­lek ke­ve­ré­sé­nek el­ke­rü­lé­se. A ke­mé­nyí­tőt tar­tal­ma­zó és a sav­tar­tal­mú élel­mi­sze­re­ket nem sza­bad egy ét­ke­zé­sen be­lül fo­gyasz­ta­ni, így pél­dá­ul a gyü­mölcs és a ke­nyér­fé­lék kö­zött leg­alább egy órá­nak kell el­tel­nie. A gyü­möl­csöt együk meg elő­ször, mi­vel ez gyor­san tá­vo­zik a gyo­mor­ból, és csak azu­tán a ke­mé­nyí­tőt tar­tal­ma­zó éte­le­ket (pl.: bur­go­nya, bab­fé­lék). A ke­mé­nyí­tő­tar­tal­mú éte­lek emész­té­sé­hez lú­gos vagy sem­­le­ges kör­nye­zet­re van szük­ség, ezért azok­hoz na­gyon jól il­le­nek a zöld­ség­fé­lék.

Egy ét­ke­zés so­rán ke­rül­ni kell az el­té­rő fe­hér­jefajtájú ve­gyí­té­se­ket is (szója-tojás, szója-sajt, tej­ter­mék-gyü­mölcs). Egy táp­lál­ko­zá­son be­lül csak egy ma­gas fe­hér­je­tar­tal­mú élel­mi­szert sza­bad fo­gyasz­ta­ni, mi­vel a kü­lön­bö­ző fe­hér­jék emész­té­sé­hez más-más mennyiségű sav szük­­sé­ges. Rot­ha­dást okoz te­hát a szó­ja, a to­jás, a gom­ba, a tej-tej­ter­mé­kek és a nö­vé­nyi fe­hér­jék együt­tes fo­gyasz­tá­sa.

A fe­hér­jé­ket és a ma­gas sav­tar­tal­mú éte­le­ket is kü­lön cél­sze­rű fo­gyasz­ta­ni. A cit­rom­lé, az ecet és más sa­vak csök­ken­tik a só­sav ki­vá­lasz­tá­sát, ami tö­ké­let­len fe­hér­je-emész­tés­hez ve­zet.

A gyü­möl­csö­ket nem sza­bad sem egy­más­sal, sem más éte­lek­kel össze­ke­ver­ni. Két­fé­le gyü­mölcs el­fo­gyasz­tá­sa kö­zött leg­alább egy órá­nak el kell tel­nie. Ter­mé­sze­te­sen az ér­zé­keny emész­tő­rend­sze­rű em­be­rek­nek fo­ko­zot­tan oda kell fi­gyel­ni­ük a táp­lál­ko­zá­suk­ra, de aki he­lye­sen ál­lít­ja össze az ét­rend­jét, an­nak min­den emész­té­si prob­lé­má­ja meg­szű­nik.

A tea el­ké­szí­té­se: 1 te­ás­ka­nál­nyi mennyi­sé­get 15 per­cig főz­zünk 2 dl víz­ben, majd íze­sí­tés nél­kül fo­gyasszuk ét­ke­zés előtt 20–30 perc­cel.

Édes­kö­mény­olaj: 1 kg ola­jat 20 kg szá­rí­tott mag­ból ál­lí­ta­nak elő. Bel­ső­leg ét­vágy­ger­jesz­tő, emész­tés­ja­ví­tó, vi­ze­let­haj­tó, sza­bá­lyos menst­ru­á­ci­ót elő­se­gí­tő, tej­kép­ző, has­haj­tó, fé­reg­űző, bak­té­ri­um-el­le­nes ha­tá­sú. Ér­de­mes rend­sze­re­sen fo­gyasz­ta­ni 1–2 csep­pet 1 dl víz­ben el­ke­ver­ve emész­té­si za­va­rok, meg­fá­zás, szék­re­ke­dés, kösz­vény, tü­dő­be­teg­sé­gek és bél­fé­reg ese­tén.

Kül­ső­leg to­rok­gyul­la­dás ke­ze­lé­sé­re (to­rok­öb­lö­ge­tés), zsí­ros és tisz­tá­ta­lan bőr ke­ze­lé­sé­re, szem­be­teg­sé­gek­nél bo­ro­ga­tás­ként, puf­fa­dás és gyo­mor­görcs ese­tén bedörzsölőszerként al­kal­maz­ha­tó.

Az édes­kö­mény ola­ja meg­könnyí­ti az ér­zel­mek rend­be sze­dé­sét, fel­dol­go­zá­sát, és egyen­súly­ban tar­tá­sát. Se­gít a biz­ton­ság­ér­zet meg­szer­zé­sé­ben és meg­tar­tá­sá­ban, old­ja a ma­gá­nyos­ság­ér­zet okoz­ta fá­sult­sá­got. „Sze­ret­né­lek megvigasztalni” – ezt su­gall­ja a gyó­gyí­tó ere­jű édes­kö­mény.

Csehi-Pogány Frida